เลซิติน (Lecithin) คือสารประกอบระหว่างกรดไขมันจำเป็น ฟอสฟอรัส และวิตามินบี 2 ตัว ได้แก่ โคลีน(Choline) และอินอสซิตอล (Inositol) สามารถพบเลซิตินได้ในทุกเซลล์ของสิ่งมีชีวิต ทั้งพืชและสัตว์ สำหรับร่างกายของมนุษย์นั้น จะพบมากในอวัยวะสำคัญ เช่น หัวใจ ตับ ไต โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสมองมีเลซิตินเป็นส่วนประกอบมากถึง 30% ซึ่งเลซิตินจำเป็นต่อการควบคุมกระบวนการต่างๆ ภายในเซลล์ ให้ดำเนินไปอย่างมีประสิทธิภาพ โดยปกติแล้วเราจะได้รับเลซิตินจากอาหารทั่วไป แต่อาจไม่เพียงพอที่ร่างกายต้องการ
เลซิติน ดีต่อสมองและหัวใจ
ที่ผ่านมาเราอาจจะรู้จักเลซิตินในนามของสารบำรุงสมอง ช่วยเสริมสร้างความจำ ป้องกันสมองเสื่อม แต่ใครจะรู้ว่ามีอีกฤทธิ์ที่ให้ประโยนช์ต่อร่างกายไม่แพ้กัน คือช่วยป้องกันเราจากโรคหัวใจและหลอดเลือดที่เป็นสาเหตุการตายของคนไทยลำดับต้นๆเลยทีเดียว
เลซิทินมีสารที่สำคัญคือ ฟอสฟาทิดิล โคลีน (phosphatidyl choline) ช่วยป้องกันหลอดเลือดแข็ง ป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจ เพิ่มการทำงานของระบบสมอง ช่วยซ่อมแซมตับที่ถูกทำลายการการดื่มแอลกอฮอล์ เราสามารถพบเลซิทินได้จากแหล่งอาการจำพวก ไข่แดง ถั่วเหลือง ถั่วลิสง เมล็ดทานตะวัน ตับ แต่น่าเสียดายที่เมื่ออาหารเหล่านี้ผ่านความร้อน ผ่านการนำไปปรุงอาหาร สารเลซิทินจะลดระดับลง จะดีกว่าไหมคะถ้าเราจะให้ร่างกายได้รับเลซิตินแบบจัดเต็มจากอาหารเสริมที่เราเลือก เพื่อสุขภาพหัวใจ สมอง ตับ ที่ดีของเรา
เลซิตินช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจได้อย่างไร??
ไม่ยากเลยค่ะเพราะหนึ่งในปัจจัยเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดคือการมีระดับไขมันในเลือดสูง ซึ่งเลซิตินช่วยลดระดับไขมันในเลือดได้ก็เท่ากับว่าลดความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือดได้นั่นเอง โดยเลซิตินจะไปลดการดูดซึมของไขมันในทางเดินอาหาร ลดการดูดกลับของน้ำดี ทำให้ร่างกายต้องใช้ไขมันในการสร้างน้ำดีมากขึ้น เพิ่มการนำไขมันมาใช้ ระดับไขมันในเลือดก็จะลดต่ำลงค่ะ โดยขนาดที่แนะนำในเพื่อให้ได้ฤทธิ์ลดไขมันในเลือดคือการใช้เลซิทิน 1200 mg ก่อนอาหารในแต่ละมื้อ
ขนาดการรับประทาน
1. ต้องการบำรุงสมอง เสริมความจำ รับประทานวันละ 1,200-3,600 มิลลิกรัม
2. ต้องการบำรุงตับ ลดภาวะไขมันพอกตับ รับประทานวันละ 1,200-3,600 มิลลิกรัม
3. ต้องการลดไขมันโคเลสเตอรอลสูง รับประทานวันละ 3,600-7,200 มิลลิกรัม
แหล่งอ้างอิง
- Phyllis A. Balch. Prescription for nutritional healing. Fifth edition. New York. Penguin group. Page 88-89.
- Megawecare. เลซิติน (Lecithin) ประโยชน์เพื่อสุขภาพของคุณ [Internet]. สืบค้นเมื่อ 04 พ.ค 2565. เข้าถึงจาก : https://www.megawecare.co.th/en/content/4643/%E0%B9%80%E0%B8%A5%E0%B8%8B%E0%B8%B4%E0%B8%95%E0%B8%B4%E0%B8%99-lecithin-%E0%B8%9B%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B9%82%E0%B8%A2%E0%B8%8A%E0%B8%99%E0%B9%8C%E0%B9%80%E0%B8%9E%E0%B8%B7%E0%B9%88%E0%B8%AD%E0%B8%AA%E0%B8%B8%E0%B8%82%E0%B8%A0%E0%B8%B2%E0%B8%9E%E0%B8%82%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B8%84%E0%B8%B8%E0%B8%93