Skip to content

November 2024

ล้วงความลับของน้ำมันจมูกข้าว

น้ำมันจมูกข้าว (Rice germ oil) คืออะไร จมูกข้าว คือส่วนปลายเมล็ดข้าวค่อนไปด้านข้าง หรือที่เรียกว่า Germ เป็นส่วนที่มีสารอาหารสำคัญที่จำเป็นสำหรับต้นอ่อนที่เตรียมจะเป็นต้นข้าวใหม่ จมูกข้าวจึงเป็นส่วนหนึ่งของข้าวที่มีสารอาหารครบถ้วน แต่มักจะหลุดออกจากเมล็ดเมื่อเข้าสู่กระบวนการขัดสี น้ำมันจมูกข้าว เป็นน้ำมันที่ได้จากกระบวนการพิเศษในการสกัดเอาสารสำคัญที่มีประโยชน์นานาชนิดซึ่งมีอยู่ในเยื่อหุ้มเมล็ดข้าว (Seed Membrane layer) จึงอุดมด้วยสารสำคัญทางธรรมชาติมากมายที่มีคุณค่าสูงต่อร่างกาย สารสำคัญในน้ำมันจมูกข้าว ทำความรู้จักกับ Gamma Oryzanol แกมมา โอรีซานอล (gamma… Read More »ล้วงความลับของน้ำมันจมูกข้าว

น้ำมันจมูกข้าวไม่ใช่น้ำมันรำข้าว

ในชีวิตที่เร่งรีบทุกวันนี้การบริโภคอาหารให้ได้ครบสัดส่วนและมีคุณค่าทางโภชนาการสูงอาจเป็นสิ่งที่ทำได้ยากขึ้นอย่างไม่น่าเชื่อ แม้แต่การบริโภคข้าวที่เป็นอาหารหลักในชีวิตประจำวันก็ยังสร้างความแตกต่างกับสุขภาพได้  เมล็ดข้าวประกอบด้วย 4 ส่วนหลักๆคือ ส่วนนอกสุดเป็นเปลือกข้าว ข้างในเปลือกข้าวจะประกอบไปด้วยส่วนเมล็ดข้าวที่ประกอบด้วยแป้งมีสีขาว เยื่อหุ้มเมล็ดข้าวเป็นเยื่อบางมีสีออกน้ำตาลห่อหุ้มเมล็ดข้าวอยู่เรียกว่ารำข้าว และส่วนจมูกข้าวเป็นส่วนที่ต้นข้าวจะเจริญเติบโตงอกออกมาเป็นต้นอ่อน ในกระบวนการขัดสีข้าวขาวมีผลดีคือทำให้เก็บรักษาข้าวได้นานขึ้น แต่มีผลเสียทำให้ในส่วนของรำข้าวและจมูกข้าวนั้นหลุดออกไปทั้งหมด ส่วนนี้เองที่เป็นส่วนสำคัญที่สุดของเมล็ดข้าวที่อุดมไปด้วยสารอาหารอันทรงคุณค่าได้แก่ โปรตีน ไขมัน วิตามิน เกลือแร่  และใยอาหารต่างๆ ปัจจุบันจึงเริ่มมีการรณรงค์ให้รับประทานข้าวกล้องเพื่อยังให้ได้สารอาหารส่วนนี้ไว้ แต่ก็อาจยังไม่เพียงพอจึงเริ่มมีการสกัดน้ำมันเป็นน้ำมันรำข้าวและน้ำมันจมูกข้าวออกมา น้ำมันทั้งสองตัวนี้มักถูกเข้าใจผิดว่าเหมือนกันแต่ที่จริงแล้วมีความแตกต่างกันในเรื่องของสารอาหารคุณประโยชน์ น้ำมันจมูกข้าวต่างกับน้ำมันรำข้าวอย่างไร น้ำมันรำข้าวสกัดจากรำข้าวซึ่งเป็นเยื่อบางๆที่อยู่ภายใต้เปลือกนอก มีสารสีหรือ pigment ประกอบอยู่ทำให้ข้าวมีสีสันที่ต่างกันทั้งสีน้ำตาลอ่อน… Read More »น้ำมันจมูกข้าวไม่ใช่น้ำมันรำข้าว

เลือกซื้อน้ำมันปลาอย่างไรไม่ให้ได้ของแถม (เป็นพิษ)

เลือกซื้อน้ำมันปลาอย่างไรไม่ให้ได้ของแถม (เป็นพิษ) น้ำมันปลาเป็นแหล่งของกรดไขมันโอเมก้า-3 ที่ดีเยี่ยม ซึ่งช่วยสนับสนุนการทำงานของสมอง ระบบหัวใจ และยังมีประโยชน์ในการลดอาการอักเสบต่างๆ แต่การเลือกซื้อน้ำมันปลาที่ไม่ดีหรือไม่ได้มาตรฐานอาจทำให้ผู้บริโภคได้รับ “ของแถม” ที่ไม่พึงประสงค์ เช่น สารพิษหรือสารตกค้างจำพวกโลหะหนัก กรดไขมันอื่นๆที่ร่างกายไม่ต้องการ หรือน้ำมันปลาที่โดนอากาศจนเสื่อมสภาพมีกลิ่นเหม็นหืนไปแล้ว วันนี้เราจะมาแนะนำการเลือกน้ำมันปลาที่มีคุณภาพและได้มาตรฐานกัน วิธีการเลือกน้ำมันปลาที่ปลอดภัยจากสารอันตราย 1. เลือกน้ำมันปลาที่ผ่านกระบวนการผลิตที่มีมาตรฐาน กระบวนการผลิตน้ำมันปลาที่มีมาตรฐานต้องสามารถรักษาคุณค่าทางโภชนาการของกรดไขมันโอเมก้า-3 ได้ ในขณะเดียวกันต้องลดหรือกำจัดสารปนเปื้อนที่อาจเกิดขึ้น ซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ดังนั้นควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีมาตรฐานการผลิตดังนี้ 2. เลือกผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการการรับรองจากองค์กรที่น่าเชื่อถือ:… Read More »เลือกซื้อน้ำมันปลาอย่างไรไม่ให้ได้ของแถม (เป็นพิษ)

ทำไมคนเราต้องกินปลา

ทำไมคนเราต้องกินปลา ทำไมต้องกินปลา ปลาคืออาหารชั้นเลิศที่ธรรมชาติมอบให้ ไม่ใช่แค่เพราะรสชาติอร่อย แต่ยังอุดมไปด้วยสารอาหารสำคัญที่ร่างกายต้องการ โดยเฉพาะกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งเป็นไขมันดีที่ร่างกายสร้างเองไม่ได้ แต่มีบทบาทสำคัญต่อสุขภาพหลายด้าน หากต้องการตัวช่วยในการเสริมโอเมก้า 3 วันนี้เราจะมาแนะนำน้ำมันปลาซึ่งมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่สำคัญอย่าง DHA และ EPA ที่เป็นกรดไขมันโอเมก้า 3 ในปริมาณที่สูง การรักษาสมดุลระหว่างโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 กรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า… Read More »ทำไมคนเราต้องกินปลา

การรับประทานแคลเซียมเสริมให้ได้ประสิทธิภาพสูงสุด

การรับประทานแคลเซียมเสริมให้ได้ประสิทธิภาพสูงสุด แคลเซียมเป็นส่วนสำคัญในการสร้างและรักษาความแข็งแรงของกระดูกและฟัน การเจริญเติบโต โดยเฉพาะเด็กและสตรีตั้งครรภ์ อีกทั้งช่วยป้องกันการเกิดโรคกระดูกพรุนในวัยผู้ใหญ่ และแคลเซียมมีบทบาทในการหดตัวและคลายตัวของกล้ามเนื้อ การส่งสัญญาณของระบบประสาท การแข็งตัวของเกร็ดเลือด รวมถึงการทำงานและการเต้นของหัวใจ ในร่างกายของมนุษย์ แคลเซียมมีสัดส่วนประมาณ 1-2% ของน้ำหนักตัวทั้งหมด ซึ่งประมาณ 99% ของแคลเซียมจะถูกเก็บสะสมอยู่ในกระดูกและฟัน ส่วนที่เหลืออีกประมาณ 1% จะอยู่ในเลือด เซลล์ และเนื้อเยื่ออื่น ๆ สัดส่วนนี้ทำให้แคลเซียมมีบทบาทสำคัญในการรักษาโครงสร้างและความแข็งแรงของกระดูก รวมถึงการทำงานต่าง ๆ… Read More »การรับประทานแคลเซียมเสริมให้ได้ประสิทธิภาพสูงสุด

เคล็บ(ไม่)ลับ เลือกโปรไบโอติกส์อย่างไร ให้โดนใจสุขภาพของคุณ

ทำไม โปรไบโอติกส์ ถึงจำเป็น ในปัจจุบันจะพบว่าผู้คนมีสุขภาพที่แย่ลงและเจ็บป่วยได้ง่ายขึ้น เกิดการติดเชื้อต่างๆมากมาย ซึ่งสาเหตุอาจจะมาจากพฤติกรรมการใช้ชีวิตของเราที่ส่งผลต่อสมดุลจุลินทรีย์ที่ดีในร่างกาย เช่น การรับประทานอาหารหวาน น้ำตาล การรับประทานยาปฏิชีวนะ ดื่มเหล้า สูบบุหรี่ ความเครียด สารพิษต่างๆ ทำให้อนุมูลอิสระ เกิดความไม่สมดุลของระบบฮอร์โมน เกิดภาวะลำไส้รั่ว ที่ส่งผลต่อการกำจัดสารพิษ ส่งผลต่อระบบภูมิคุ้มกัน และอื่นๆ ซึ่งภาวะความไม่สมดุลของจุลินทรีย์ในลำไส้(Dysbiosis)นี้ ส่งผลเสียกับหลายระบบในร่างกายโดยเฉพาะเรื่องการย่อยอาหาร ระบบภูมิคุ้มกัน และสุขภาพโดยรวม โปรไบโอติกส์… Read More »เคล็บ(ไม่)ลับ เลือกโปรไบโอติกส์อย่างไร ให้โดนใจสุขภาพของคุณ